炖菜都有什么菜

炖菜作为一种传统的烹饪方式，不仅能够使食材保持原有的营养价值，还能让味道更加浓郁。以下是一些常见的炖菜种类及其特点：

常见炖菜种类

• 猪肉炖粉条：这是东北地区的经典菜肴，主要材料包括五花肉和粉条，搭配土豆、胡萝卜等蔬菜，味道鲜美，营养丰富。
• 东北乱炖：这是一种集合多种食材的炖菜，常见的有土豆、豆角、玉米等，简单烹饪即可成为美味佳肴。
• 小鸡炖蘑菇：这道菜以鸡肉和蘑菇为主料，蘑菇的鲜味与鸡肉的嫩滑完美结合，深受人们喜爱。
• 土豆炖牛肉：土豆的软糯与牛肉的鲜美相得益彰，是一道营养丰富的家常菜。
• 冬瓜排骨汤：冬瓜的清甜与排骨的鲜美完美结合，适合夏季食用，有助于清热解暑。

炖菜的特点和做法

炖菜的主要特点在于慢火长时间炖煮，使食材如肉类、蔬菜等充分吸收汤汁的味道，变得更加鲜美可口。制作炖菜时，通常需要先将主料如肉类、鱼类等清洗干净，然后放入锅中加足量的清水和一些基本的调料，如葱姜蒜、花椒、八角等，用小火慢慢炖煮直至食材酥软。

推荐炖菜食谱

• 砂锅鸡蛋豆腐汤：简单易做，只需将番茄、鸡蛋、南豆腐等食材放入砂锅中炖煮即可。
• 大白菜豆腐粉丝煲：这道菜的食材包括豆腐、红薯粉、鹌鹑蛋、木耳和娃娃菜，通过简单的烹饪步骤就能做出美味的炖菜。
• 砂锅炖菜的做法大全：包括砂锅排骨玉米煲、腐竹菌菇煲等多种选择，可以根据个人口味和喜好进行搭配。

炖菜的营养价值

炖菜不仅美味，还富含多种营养成分。例如，肉类含有丰富的蛋白质和必需的氨基酸，而蔬菜则能提供丰富的维生素和矿物质。长时间炖煮的过程还有助于蛋白质的消化吸收，使炖菜成为一道既营养又健康的美食。

总之，炖菜以其独特的烹饪方式和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客。无论是寒冷的冬季还是温暖的春秋，炖菜都能给人带来温暖和满足。

炖菜都有什么菜

炖是一种健康的烹调方式，温度不超过100，可最大限度保存各种营养素。东北菜的特点是烹调方法常于扒、烤、烹、爆;讲究勺功，特别是大翻在八大菜系里面，东北菜是没有排上号的。但这并没有妨碍它的生意，即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。在广州、深圳等城市，东北菜绝对是有群众基础的一种菜系。炖菜要领1、选用以畜禽肉类等主料，加工成大块或整块，不宜切小切细，但可制成茸泥，制成丸子状。2、主要必须焯水，清除原料中的血污浮沫和异味。3、炖时要一次加足水量，中途不宜加水掀盖。4、炖时只加清水和调料，不加盐和带色调料熟后再进行调味。5、用小火长时间密封加热1-3个小时，以原料酥软为止。代表菜:清炖蟹粉狮子头

炖菜大全 炖菜大全家常菜

炖菜大全炖菜大全家常菜 1、砂锅鸡蛋豆腐汤文章图片1食材番茄1个、鸡蛋1个、南豆腐半块、浓汤宝1块。 砂锅内加少量油，倒入番茄丁，小火炒2分钟。 砂锅内加水、浓汤宝煮沸。 南豆腐切丝，加入砂锅内炖煮。 2、砂锅炖菜的做法大全:大白菜豆腐粉丝煲、番茄肥牛煲、三鲜砂锅、砂锅排骨玉米煲、腐竹菌菇煲等。 大白菜豆腐粉丝煲准备食材:豆腐、红薯粉、鹌鹑蛋、木耳、娃娃菜。 (1)红薯粉、木耳提前泡发，豆腐切块煎熟，鹌鹑蛋煮熟。 3、做饭:娃娃菜切条，五花肉切片锅热入油，煸香五花肉、干辣椒段及蒜片，入娃娃菜中火慢炒，七成熟，调入蒸鱼豉油及调味，炒熟入烧热的砂锅即可。 各种炖菜的做法大全集窍门 1、做法:1)、豆腐洗净切小块儿;2)、葱切小段，大蒜切丁;3)、锅内放植物油，烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入半碗清水。 2、做法步骤:将牛腩放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水。 再把牛腩切成大小均匀的块，不要切得太小，牛腩熟制后会缩小。 3、猪肉炖粉条。 材料:五花肉500克，葱，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条150克。 做法:五花肉切大块。 锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。 4、做法把大枣去掉核，清洗干净，粉葛削掉皮也洗净，陈皮在清水中泡一段时间，期间去掉表皮的白沫。 猪骨洗净、斩块。 1、步骤娃娃菜炖大虾的做法步骤1娃娃菜，淖成八成熟后捞出。 娃娃菜炖大虾的做法步骤2锅里适量油，把虾两面煎红。 娃娃菜炖大虾的做法步骤3倒入娃娃菜翻炒片刻。 2、海带泡发洗净切片，杏鲍菇和胡萝卜也洗净后切片，葱斜切成片，大蒜随意切碎，虾去头开背抽肠洗净，老豆腐切片。 娃娃菜洗干净竖着切一刀。 3、原料准备:虾250克，娃娃菜1000克，食盐6克，植物油适量，葱10克，姜6克。 娃娃菜掰去老叶，洗净待用。 一刀两断，切去根部，用手掰散。 虾洗净，剪去虾须，将虾头和虾身分开。 4、步骤:虾仁去泥肠，洗净，用禾然有机婴幼儿酱油和姜汁腌制10分钟。 娃娃菜一剖为四，洗净沥干。 锅中添入适量水，加少许盐，烧开后将娃娃菜焯熟，沥干水分，摆盘。 大蒜去皮，起成末，备用。 5、【做法】基围虾去壳，挑虾线，清洗干净。 虾，适量生姜，加少许盐、胡椒粉，放入搅拌机搅拌至虾泥状态。 虾泥加入蛋清，少量淀粉，顺时针搅拌两分钟。 东北炖菜大全家常菜做法，东北炖菜的做法大全 1、猪肉炖粉条。 主料:五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。 辅料:食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。 2、紫菜豆腐煲材料:紫菜20克、豆腐1块、瘦肉、姜、蒜适量，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油适量。 做法:瘦肉洗净切小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻;豆腐切块焯水备用;紫菜用温水泡软备用。 3、东北炖菜菜谱做法:茄子炖土豆茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。 东北人吃这道菜喜欢多点汤，用来泡饭。 做法:土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。 茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子。 4、东北酸菜炖排骨的做法步骤step1先晒一下农家酸菜，好吃极了!步骤step2所有配料准备好。 步骤step3排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用。 步骤step4锅内倒入适量油，加入葱姜大料爆香。 5、做法:将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。锅里放油，下肉炒至变色，取出。 1、红白喜事大锅菜做法:主料:猪肉200克、粉条150克、干香菇15朵、土豆3小个、白菜4片左右、西红柿3小个、豆腐150克、鸡蛋4个、蒜薹1小把。 辅料:姜1小块、冰糖8克、八角2个、盐3-5克、陈醋适量、花生油适量。 2、主料:五花肉75g;牛肉100g;白菜500g;马铃薯丁(脱水)250g;红薯250g。 调料:食盐适量;酱油适量;葱适量;调和油适量;芝麻油适量。 3、步骤大白菜切块。 步骤葱姜花椒大料准备好。 4、大锅菜菜谱大全大锅炖豆角首先准备适量的豆角，土豆，五花肉，葱姜蒜，酱油，盐，花椒粉以及其他的调味料等。 把五花肉切成块儿，把土豆洗干净，去掉皮之后切成块。

明档菜品炖菜有哪些?- 美食

明档菜品炖菜有: 五花肉炖豆腐卷 食材:豆腐皮两张，五花肉一块、茶树菇一把，葱白一段、姜一块、蒜5瓣 第一是砂锅牛肉丸子; 第二是砂锅炖小羊排; 第三是砂锅什锦(豆腐、火腿肠、鹌鹑蛋); 第四是砂锅酸菜鱼; 第五是砂锅粉汤扒肉条; 第六是砂锅排骨全家福; 第七是砂锅豆腐炖鲫鱼; 第八是砂锅贺蘑炖土鸡; 第九是砂锅麻辣鲜香蔬菜拼; 第十是砂锅米线麻辣粉，等等 如果是宴请客户的话，吃炒菜更好一点，毕竟炒菜更能体现出菜品的品质。 而如果是冬天的情况下和自己的朋友同事聚会的话，吃炖菜更好一点。 炖菜最好用红薯粉条最好吃，红薯粉条有营养，口感很好，耐煮，深受大家喜欢。建议大家都吃吃看。 炖菜用禹县手工圆细红薯粉条最好。 原因是:禹县手工圆细红薯粉条取料于红薯粉欠，做工古朴精细，粉质滑爽筋道，入口软滑圆润，不易串味，且适宜长时间炖煮，在炖煮时可以充分吸收汤汁的味道，因此炖菜时加入禹县手工圆细红薯粉条，可以增加食欲，还可以提高菜品档次。 所以炖菜时要用红薯粉条。 回答完毕，谢谢!。 最好用地瓜粉条，非常好吃。 炖菜用宽粉条，炖菜时间长，宽粉条正好适合 炖粉条建议您用纯土豆粉，土豆粉富含各种营养物质，其中还含有一种软骨素的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。

20道经典炖菜大全【图解】

20道经典炖菜大全【图解】 炖菜大全 一.猪肉炖粉条的做法 二.东北乱炖 三.李记坛肉 四.毛家红烧肉 五.冬瓜排骨汤 六.胡萝卜炖羊肉 七.清炖羊肉 八.小鸡炖蘑菇 九.大盘鸡 十.滋补乌鸡汤 十一.土豆炖牛肉 十二.家常炖鱼 十三.炖鲫鱼 十四.鱼头汤 十五.豆花鱼 十六.小白菜炖豆腐 十七.雪梨炖冰糖 十八.土豆炖茄子尖椒 十九.白菜豆腐汤 二十.白菜粉丝炖豆腐 1、五花肉切大块; 2、葱、姜切片，花椒、八角备用; 3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污; 4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀; 5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色; 6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时; 7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汁的味道; 8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。 这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。 俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。 据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃!猪肉炖粉条，可劲儿造吧!。 然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。 下面就开始做了。 把锅烧热，加入食用油(如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下)，加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。 炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。 在八成熟时加入切好的豆腐。 等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。 这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。 A.必须用五花肉B.东北大酱(北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃)C.所有的菜(除了土豆、胡萝卜)都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 1、炒锅底肉: 五花肉(肥、瘦分开)、大料、花椒、桂皮、大酱、葱 2、放蔬菜: 腐乳(红)30克，八角10克，甜面酱50克，白砂糖20克，料酒10克，盐10克，小葱50克，大蒜(白皮)50克，姜25克，植物油30克 1.将五花肉与瘦肉切成4厘米见方; 2.葱切段，姜切厚片; 3.腐乳用筷子弄碎; 4.勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒; 5.待肉块呈金黄透亮颜色时，放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、 7.坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖2小时左右，肉烂香为止。 1.煸炒肉块要迅速，如掌握不好，白糖先制成糖色再加入也可。 2.此菜是火候菜，急火可使各种调料浸入肉内，三四开后小火炖，能使肉中的油抽出束，使肉肥而不腻，微火可保持肉形状，瘦而不碎、不柴。 这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。 做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。 调料:料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。 1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。 2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡 煨至肉烂浓香。3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。 1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。 2、冬瓜去子(亦可不去子，子有补肝 4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。 1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。 3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 4、将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)，一起放入锅内用大火煮开。 5、改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。 羊肉补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。 2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。 本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。 1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断;清萝卜切两半; 2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

四道超好吃的炖菜,香气扑鼻,让人看着就流哈喇子!

1、小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北一道炖菜，选用的是鸡肉和粉条以及蘑菇，蘑菇不是鲜蘑菇而是干蘑菇，这样的干蘑菇比较筋道一点，蘑菇可以衬托出鸡肉的鲜美，粉条放入这道菜中，能够充分的吸收记得汤汁，这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值也很高，性价比也比较高，特别适合肉食主义者，不过虽然无数次的听说过这道美食，但是小编从来没吃过。 2、西红柿炖牛腩不少人喜欢酸甜口味，西红柿炖牛腩恰好满足了这一需要，新鲜的西红柿配上牛腩，虽然牛腩不易\"烂，但是慢慢的炖，牛腩不但会特别的入味，还很烂，但是也不乏嚼劲。 3、玉米炖猪蹄以往只听说玉米炖排骨，猪蹄肉质鲜嫩，胶原蛋白含量非常高，但是寻常做法很容易油腻，虽然吃起来对身体很好，但是并不敢多吃，用玉米搭配猪蹄恰好能够缓解猪蹄的油腻，而且猪蹄会带着玉米的香味，玉米也不像平时吃的一样索然无味，总之，这道菜吃起来超级过瘾，喜欢吃猪蹄的不妨尝试一下。 4、白菜炖豆腐这道菜比较接地气，平时在家也常吃，豆腐蛋白质含量比较高，白菜又是蔬菜类，虽然看选材上你可能觉着过于清淡，但是吃在口中却是清爽的，所以吃惯了大鱼大肉的我们，不妨尝试一下。 而且常吃刮油效果相当明显。 炖菜的种类当然还有很多，这些对于中国菜来说只是九牛一毛，其实在这么多菜里，小编最喜欢的还是玉米炖猪蹄，不过小编以后会多吃一些清淡的，比如白菜炖豆腐。

炖菜的做法_炖菜的做法大全

五花肉炖酸菜炖粉条 用料:东北酸菜，五花肉，粉条，大葱，姜，花椒粒，八角，桂皮，生抽，盐，鸡精，清水 用料:五花肉，冻豆腐，白菜，清水，生抽，料酒，葱花，姜，盐，鸡精，食用油 用料:大鹅，酸菜，盐，油，葱，生姜，红辣椒，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，料酒，花椒粉 用料:排骨，酸菜，葱段，姜片，花椒，八角，盐，味精，生抽，色拉油 用料:肉末，老豆腐，大白菜，葱，姜，蒜，食用油，郫县豆瓣酱，食盐，青蒜叶 用料:鸡肉，白萝卜，辣白菜，土豆，洋葱，辣椒粉，辣椒酱，糖，糖浆，咖喱粉，酱油，清酒，梅子汁，番茄酱，香油，芝麻，胡椒粉，蒜末，姜末

铁锅炖种类

铁锅炖菜是中国传统美食之一，它用铸铁锅加热，将不同的食材炖煮在一起，使得食材的营养和味道更加浓郁，口感也更加鲜美。 以下是一些常见的铁锅炖菜种类:1.红烧肉:将五花肉切块，加入酱油、料酒、冰糖、姜蒜等调料炖煮，直至肉变得香糯可口。 2.炖鸡汤:将鸡肉、鸡骨、姜、葱、枸杞等放入铁锅中，用大火慢慢煮开，然后转小火炖煮约3小时左右，制成口感浓郁的鸡汤。 3.红烧狮子头:将肉馅配以姜、葱、盐等调味料，搓成球状，然后将球状肉馅放入铁锅中煮开，加入酱油、料酒、冰糖等调料，慢慢炖煮最终制成美味的狮子头。 4.煮骨头汤:将猪骨头放入铁锅中加入姜蒜、料酒等调料，大火煮开后再转小火炖煮6至8小时，制成营养丰富的骨头汤。 5.水煮牛肉:将切好的牛肉放入水中煮熟，捞出沥干水分后摆放在盘子中，葱生姜蒜放入油锅炒香，加入豆瓣酱、辣椒粉等调味品取出后均匀浇在牛肉上即可。 除此之外，铁锅炖菜的品种还有很多，可以根据自己的口味和所拥有的食材进行创新搭配。

家常炖菜

--美食烹饪道东北家常炖菜白菜土豆炖豆腐锅里下油，下肥肉片炒炒，下葱花，姜丝，把土豆条也放进去，小火炒一会，土豆不要炒焦，所以要小火，下白菜棒子条，白菜叶最后快好了的时候再放，多加水，放盐，味精，胡椒粉，鸡精什么的，豆腐切块也放进去，大火烧开，盖上盖儿，变小火，炖一会，用筷子夹土豆，能夹断，就可以放白菜叶了，咕嘟一分钟，淋点香油，就可以吃了炖菜其实是没有什么章法的，就是小火慢慢加热，你也可以放点胡萝卜，粉条，虾米，排骨，丸子，什么都行，你喜欢什么，你就放什么，不管怎么炖，好吃就行，能把你家冰箱的剩菜全都报销了就行，吃饱吃好就行，是吧又没人管你。 篇二:香喷喷的家常炖菜---炖腔骨香喷喷的家常炖菜---炖腔骨(谁都能做好)原料:腔骨2小块花椒约40颗小茴香约40颗八角(大料)2调料:料酒3汤匙(45ml)米醋1茶匙(5ml)白糖1/2茶匙(3把腔骨清洗干净后，放入锅中。 锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。 分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。 煮腔骨的水倒掉不用。 将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净。 Word然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时。 一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可。 超级啰嗦:在超市或菜市场购买腔骨时，请一定记得让店家代为切成小块。 腔骨的骨头很硬，家中的刀剁起来会比较吃力。 用力过猛，还容易将厨房操作台的人造石板剁裂。 如果你喜欢辣口味的炖腔骨，可以在香料的步骤中，放一些干红辣椒。

炖菜做法大全_炖菜谱大全

【下厨房】为您提供炖菜做法大全，炖菜谱大全，炖菜家常做法及步骤图，好吃易做的菜用下厨房你也可以。全部沙沙土豆胡萝卜炖牛肉天冷了，一定要来锅热乎乎的白菜粉条炖豆腐流口水的黄豆炖猪蹄番茄炖牛腩ߘ�简单又美味!清炖牛肋条，吃货必尝!人间美味:砂锅炖猪蹄硬菜代表--排骨炖豆角土豆(豆角焖面胚子)超好喝的炖汤!有手就能做!冬日一锅炖炖肉(家常)小鸡炖蘑菇(注意一步操作就香气沁人)东北家常名菜!猪肉炖粉条如何炖一锅肉质软嫩的牛肉萝卜炖排骨-秋冬懒人汤土豆炖排骨米饭杀手【东北乱炖】法式红酒炖牛肉-ߘ�传统法式料理桂花牛奶炖奶教你炖出来奶白色的排骨汤，香甜可口冬季最爱的家常菜!大白菜炖大豆腐或干豆腐陕北炖羊肉简单不放油炖牛肉排骨炖豆角清汤一锅炖

炖菜大全家常菜

五花肉切大块;葱、姜切片，花椒、八角备用;锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污;锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀;放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时;粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。 2、冬瓜排骨汤排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。 姜切片，或小块姜拍松。 排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。 3、胡萝卜炖羊肉原料:水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙胡萝卜300克、羊肉180克做法:胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。 起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)，一起放入锅内用大火煮开。 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

天冷了,推荐3道\"炖菜\"的吃法,美味营养,几口下肚全身暖和

3、炒锅中加入适量的植物油烧热后，放入姜片、大葱段、红干辣椒炒香，加入一汤匙红油郫县豆瓣酱煸炒出红油，之后放入沥干水分的牛腩肉煸炒5分钟左右，然后加入一大碗水煮至沸腾，分别加入少许盐、蚝油、酱油调味，移至电饭锅中。 4、加入沙参后，按动煲汤键炖煮60分钟左右，之后将其从电饭锅中倒入炒锅中，加入切好的土豆块，继续炖煮10多分钟，土豆软糯入味后即可盛出。 5、沙参和土豆块都软糯入味，牛肉入口满嘴香，好吃解馋，营养也丰富，很适合冬天经常吃。 二、白菜肉末炖粉条1、准备食材:白菜、猪肉末、红薯粉、生姜、大蒜、调味料2、红薯粉稍加清洗，放入清水中浸泡片刻。 3、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入姜蒜末爆香后，加入肉末翻炒变色后，加入盐、生抽、老抽、豆瓣酱煸炒入味，加入一大碗水煮沸后，加入白菜片、红薯粉煮至软糯，加入白菜叶继续炖煮5分钟左右，撒入葱花后即可盛出。 4、丝滑的红薯粉，软糯入味的白菜，有着肉末加持，吃起来特别好吃，美味又营养。 三、土豆豆角炖肉1、准备食材:猪肉、土豆、豆角、姜蒜、调味料2、猪肉把肥肉切成小丁，瘦肉切块备用;生姜大蒜切片备用。 3、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入肥肉丁煸炒出油脂，放入姜蒜片爆香。 4、然后放入瘦肉块煸炒至变色后，调入盐、酱油、蚝油调味。 5、加入豆角稍加煸炒后，加入一大碗水，加入土豆一起炖煮至熟透收汁即可。 6、热乎乎的土豆豆角炖牛肉端上桌，吃上一口香喷喷，暖胃好吃又营养。 好吃的炖菜，可以搭配不同的荤菜素菜，诸如猪肉炖粉条、鲫鱼炖豆腐、山药炖鸡、老鸭炖萝卜等，很适合冬天经常吃，几口下肚浑身暖和。

炖菜都有什么菜?

炖菜可以放白菜，豆腐，胡萝卜，香菜等等，具体做法如下:主要材料:大白菜6片，蒜苗1颗，鸡汤1碗，自制牛肉丸子9个，豆腐250克，黄豆芽100克

乱炖食材有什么

乱炖有哪些食材乱炖在我国东北地区比较常见，是一道非常普遍的家常炖菜，有时候一道菜肴里面就有将近10种食材，但是这也并不是说是随便将食材都扔到锅里一起炖，也是有一定讲究的。 8世纪是陆羽的茶经中已有对陕青的记载。 陕青茶是将刚摘下来的鲜嫩茶叶，经过刹青、揉捻、焙制分筛等工序精制而成。 因此，茶叶柔嫩，含芳香油多，具有条索匀整，色泽绿润，水色清澈，饮入口中鲜爽香醇，回味甘纯。 主要产于陕西南部的紫阳、岚皋、平利、西乡的十多个县区，是全国的主要茶叶产区之一。 陕青是将刚摘下来的鲜嫩茶叶，经过刹青、揉捻、焙制分筛等工序精制而成的具有浓浓的陕西特点的茶叶，就是这陕青茶。 它总有包括五个国家，分别是挪威、瑞典、芬兰、丹麦、冰岛以及法罗群岛。 北欧国家有5个以及一个未独立地区分别是瑞典首都:斯德哥尔摩挪威首都:奥斯陆芬兰首都:赫尔辛基丹麦首都:哥本哈根冰岛首都:雷克亚未克未独立地区是发罗丹群岛首府:托尔斯港其中瑞典挪威丹麦是王国猪瘟国家赔钱么会赔偿。

春节来临,教你在家做四大炖菜,简单又好吃!

2、将干蘑菇用水泡1个小时，洗净待用。 3、热锅凉油放入鸡块炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。 4、依次放入料酒、白糖、酱油和盐，炒匀后加入开水。 5、汤煮开后改中火，炖10分钟，放入干蘑菇再炖50分钟，汤汁收浓即可。 1、将带皮猪肉烧净毛，洗干净切成块，放入七成热的油中炸至金黄色，捞出控油。 2、用温水将粉条泡软备用;白菜叶洗干净，切成段;花椒、大料、桂皮装入料包，扎紧袋口备用。 3、将猪肉块、粉条放入锅中，加料酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋，加热水烧开打出浮沫，转小火炖至熟烂，加放入白菜段，放入精盐拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，装碗即可。 1、热锅凉油下排骨炒到变色，放入油豆角一起炒。 2放入酱油、盐、胡椒粉、水，盖上盖子炖一个小时左右，就做好了。 3、你也可以先炖好排骨，再放油豆角。 2、锅里放水、羊排、花椒、大料、葱、姜、蒜、干辣椒，大火烧开，转小火，炖一个小时。 3、放下入萝卜块，再接着炖40分钟左右即可。 4如果喜欢的朋友，也可以萝卜羊肉一起炖，放点盐，胡椒粉，也不错。

这几种炖菜营养又美味,总有一款是你喜欢的,要是都喜欢就收藏吧

2.土豆去皮切1cm见方的小块3.锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟4.加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!(我怕辣，所以后面放辣椒，要是不怕辣最好在炒鸡肉的时候就放)干黄豆提前三小时用水泡着猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。 5.所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁至封面图(不是→_→步骤图哈)程度即可，每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁，礼成。 十三香适量肉切块，葱姜蒜切丁，酸菜用水洗好，锅放油加热，放入葱姜蒜，大料炒香，放入肉，炒变色，放入酸菜，爆炒，一定要把酸菜炒匀，炒透!2.炒好后加水，放入土豆粉条，水的量多少要看粉条的量多少而定!放入十三香，蚝油，生抽，材料油，盐，大火烧开，改中小火炖到粉条熟透汤汁刚好时即可!3.出锅前放入蒜末，鸡精!即可!4.美味的酸菜猪肉炖粉条，可以开吃了!酸菜一定要炒好，不然有腥气，发硬不好吃!材料油前面有教过制作方法!我比较喜欢粉条，放的多些，大家也可以多放酸菜，少放些粉条，可以灵活掌握哈!准备好食材，排骨、豆角与粉条的多少，取决于用餐人数和人的食量，呃。 。 去他的克数，你可以完全无视我的用量，happy厨房，想加就加吧!2.葱姜蒜该切碎的切碎，该切段的切段。 3.土豆切滚刀块，豆角摘去筋，太长的折成两半。 粉条洗干净。 4.锅里填上适量的油，下葱姜蒜炒香。 5.加入排骨翻炒直至排骨变色。 6.加入料酒去腥。 7.来啦来啦，加黄豆酱啦，跟排骨一起翻炒。 我加了2大勺，如果你觉得太重，太咸，可以少加点。 当然得根据食材多少决定酱的多少。 8.加入土豆和豆角翻炒。 9.好香好香啊。 10.加入水，没过食材即可。 大火煮至开锅，然后盖上锅盖，转中小火。 11.加入洗干净的粉条。 12.记得中间打开锅盖翻2次，别糊了。 13.待汤水渐渐收汁，就行啦。 撒上香菜即可端盘上菜!14.翻翻里面的粉条和土豆，混合一下。 15.把菜浇在饭上，开吃!1.排骨我没焯水，犯懒，但是在加水的那步骤的时候，把上面放浮沫撇掉了;2.老土豆比较沙~3.炒豆角的时候要多炒一会儿，让豆角发绿;4.粉条的口感看个人，喜欢硬点的就晚放，喜欢软的就早放;5.汤汁我喜欢多点，注意别煮干了;6.嫌颜色浅的，可以放点酱油;7.做菜咸淡就一点，少量多次的加，加一点就尝一下，最后味道总不会错的。 应国家法律要求，使用互联网服务需完成实名验证。

下班回家晚餐不用愁,这8道家常菜太香了,营养高,一家老少都喜欢

一，【肉皮炖南瓜】这道菜，利用我们平常剔下来的猪肉皮来炖南瓜，入口是又面又香，无论是白嘴吃，还是拌米饭都是绝佳。 1，需要准备的食材是猪肉皮，南瓜。 肉皮无需剔掉里面的肥瘦，直接把皮刮干净，切成条。 南瓜去瓤，洗净后切成块3，此时的味道香浓，铺上南瓜，盖上盖子接着炖20分钟左右，南瓜软烂出茸，关火出锅二，【五花肉炖海带丝】海带的好搭档是五花肉，炖的时候把肉多炒一会，油脂多了，炖出来的海带才更香。 1，把泡软的海带丝洗净，带皮五花肉切成块2，炒锅里加植物油，放葱姜、八角炒香，放入五花肉煸炒至发黄吐油，淋入料酒翻炒去腥，加酱油炒上颜色三，【鸡腿炖芋头】鸡肉的鲜嫩是好多人都抗拒不了的，用它来炖芋头，滋味更加鲜美，营养丰富，汤汁都剩不下。 1，把鸡腿剁成块，洗去血水，捞出来控水;毛芋头去皮洗净，滚刀切成块2，炒锅里加植物油烧热，放鸡肉煸炒至菜汁清亮，加葱姜炒香，顺锅边烹入料酒翻炒去腥，加酱油炒上颜色四，【半片鸭炖粉条】鸭肉不但便宜，营养还丰富，也易被人体吸收，最主要的是吃它不会上火，还补身体。 这次用鸭肉和粉条土豆一起炖，太下饭了!1，需要准备的食材是半片鸭，红薯粉条，土豆。 半片鸭剁成块，洗去血水，捞出来控净水待用2，炒锅里加植物油烧热，倒入鸭块煸炒至菜汁变得清亮，加葱姜、花椒八角煸炒出香味，炒到鸭皮微黄吐油，加料酒翻炒去腥，再加适量酱油炒上颜色五，【鸡肉土豆炖茄子】好多人没这样搭配过，但却是很好吃。 作为内蒙人，我喜欢做炖菜，我觉着只要有肉，炖啥都香，大胆往里放。 1，把鸡腿、绿茄子、土豆准备好。 鸡腿剁成块后洗去血水，攥水后再控控水2，炒锅里加植物油烧热，倒入鸡肉煸炒至菜汁由浑变得清亮，加入料酒翻炒去腥，再放葱姜、八角炒出香味，加酱油炒上颜色3，倒入没过食材的清水烧开后炖18分钟4，把茄子和土豆都切成块一起下锅，加盐调味，炖到土豆软烂合适，加蒜末调味，关火六，【白菜粉条炖鱼】烧鱼虽然好吃，但是饭桌上光有它肯定不够吃，怎么着都得再鼓捣俩菜，与其这样，还不如炖鱼来得实惠。 这道菜，就是用鱼和白菜粉条搭配，汤鲜，菜香，你一定会喜欢。 这道菜好吃的要点是加肥瘦肉炝锅，这就是所谓的以肉炖肉，菜更香。 2，把肥瘦肉切薄片，鱼处理干净之后剁成段。 白菜洗净后切成段3，炒锅里加植物油烧得很热，把鱼拍上少许面粉下锅煎至两面金黄，铲出待用4，炒锅里放入葱姜蒜、八角和肉片煸炒，一直炒到肉微黄吐油，加料酒去腥，加酱油提色。 把煎好的鱼下锅，倒入没过食材的热水，加盐，大火炖5分钟至汤汁奶白5，倒入白菜和粉条，再炖12分钟，关火出锅七，【小白菜猪肉炖粉条】春季正是吃小白菜的季节，鲜嫩可口，价格还便宜。 花2块钱买上一捆，用来炖肉味道可鲜美了，和米饭馒头是绝搭。 1，把小白菜和带皮五花肉准备好，粉条再准备1小把2，肉切粗条，小白菜切成段。 炒锅里加植物油烧热，放葱姜八角和花椒、五花肉，煸炒至发黄、吐油。 加料酒去腥，加酱油提色，最后加入半勺十三香调味八，【兔肉炖土豆】都说兔肉这东西，和什么肉炖就是什么味儿。 既然用它做炖菜，我选用了猪肉，原因是香啊，尤其是再放里一些土豆，大口开吃吧，连汤汁都拌饭了!1，需要准备食材:鲜兔肉，带皮肥瘦猪肉，土豆2，把兔肉剁成块，洗去血水，攥去水，再控水待用。

2024年夜饭,8道菜让你大饱口福,不怕聚会没得做,香气四溢!

原创2024年夜饭，8道菜让你大饱口福，不怕聚会没得做，香气四溢! 亲们，又到了年底，聚会是不是多了起来?今年2024年的年夜饭，我为大家准备了8道美味佳肴，保证让你们大饱口福，聚会再也不怕没得做了!一起看看这8道菜吧，实在是太香了! 第一道:红烧肉 红烧肉可是咱们的传统年菜，肥而不腻，入口即化。 选用五花肉为主料，用红糖、老抽、料酒等调料炖煮而成，色泽红亮，香气扑鼻。 第二道:鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道川菜，酸甜可口，肉质鲜嫩。用猪肉丝、木耳、胡萝卜等材料炒制而成，口感丰富，营养美味。 第三道:宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道经典的川菜，麻辣可口，鸡肉鲜嫩。 选用鸡胸肉为主料，搭配花生米、干辣椒等调料炒制而成，色香味俱佳。 第四道:糖醋排骨 糖醋排骨是一道色香味俱佳的年菜，酸甜可口，排骨酥软。 选用猪排骨为主料，用醋、糖、番茄酱等调料烧制而成，让人回味无穷。 第五道:蒜蓉西兰花 西兰花富含营养，蒜蓉西兰花更是美味可口。 第六道:地三鲜 地三鲜是一道色香味俱佳的东北菜，选用土豆、茄子、青椒等蔬菜炒制而成，口感丰富，营养美味。 第七道:麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道经典的川菜，麻辣鲜香，豆腐滑嫩。用豆腐、牛肉末、豆瓣酱等调料烧制而成，色香味俱佳。 第八道:清蒸大闸蟹 大闸蟹是秋季的美味佳肴，清蒸大闸蟹更是原汁原味。 将大闸蟹洗净，用姜丝、葱丝、料酒等调料清蒸而成，口感鲜美无比。

十二种好吃的炖菜的做法-20230511.doc

一.猪肉炖粉条的做法二.东北乱炖三.李记坛肉四.毛家红烧肉五.冬瓜排骨汤六.胡萝卜炖羊肉七.清炖羊肉十.滋补乌鸡汤十一.土豆炖牛肉十二.家常炖鱼十三.炖鲫鱼十四.鱼头汤十五.豆花鱼十六.小白菜炖豆腐十七.雪梨炖冰糖十八.土豆炖茄子尖椒十九.白菜豆腐汤二十.白菜粉丝炖豆腐1、五花肉切大块;2、葱、姜切片，花椒、八角备用;3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污;4、锅中油热后，放入葱、、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀;5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;6、参加适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时;7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。 1、炒锅底肉:五花肉〔肥、瘦分开〕、大料、花椒、桂皮、大酱、葱锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒放入大酱、葱花翻炒放入西红柿继续煸炒出红油放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟2、放蔬菜:陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀〔白菜、蘑菇、粉条先不放〕放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精已经好了!浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。 主料:猪肋条肉〔五花肉〕750克，猪肉(瘦)250克调料:腐乳〔红〕30克，八角10克，甜面酱50克，白砂糖20克，料酒10克，盐10克，小葱50克，大蒜〔白皮〕50克，姜25克，植物油30克肥而不腻，瘦而不柴，酥烂味厚，小料味浓，余香薄口。 1.将五花肉与瘦肉切成4厘米见方;2.葱切段，姜切厚片;3.腐乳用筷子弄碎;4.勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒;5.待肉块呈金黄透亮颜色时，放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤，大火烧开;6.再转小火炖20分钟，转入微火炖6成熟;7.坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖2小时左右，肉烂香为止。 1.煸炒肉块要迅速，如掌握不好，白糖先制成糖色再参加也可。 2.此菜是火候菜，急火可使各种调料浸入肉内，三四开后小火炖，能使肉中的油抽出束，使肉肥而不腻，微火可保持肉形状，瘦而不碎、不柴。 这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。 做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。 调料:料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。 1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。 2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。 3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。 冬瓜排骨汤口味属于咸鲜，做法属炖菜类，但怎么做冬瓜排骨汤最好吃，主要看自己的口味习惯进展细节调整，特色:冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。 1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。 2、冬瓜去子〔亦可不去子，子有补肝明目之效〕，切块状。 3、姜切片，或小块姜拍松。 4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，参加冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。 原料[/url]:水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙胡萝卜300克、羊肉180克做法:1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。 3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 4、将胡萝卜、水及其他调味料〔除香油外〕，一起放入锅内用大火煮开。 5、改小火煮约1小时后熄火，参加香油即可起锅。 羊肉补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。 1.本道菜不可参加粉丝一起食用，否则会破坏原有的成效。 2.烹调时不可参加酸味食物，否则会破坏其成效。 本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。 赶快试试吧，做一道属于你的胡萝卜炖羊肉[/url]。 原料[/url]:羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、、醋、胡椒粉适量，香油5克。 小鸡炖榛蘑也是一道东北特色菜，正宗的小鸡炖榛蘑要用小笨鸡来做，不过我就用鸡腿代替了，也很好吃。

炖菜大全家常菜经典(炖菜大全家常菜)

1、猪肉炖粉条的做法五花肉切大块;葱、姜切片，花椒、八角备用;锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污;锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀;放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时;粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。 2、2、冬瓜排骨汤排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。 3、冬瓜去子(亦可不去子，子有补肝明目之效)，切块状。 4、姜切片，或小块姜拍松。 5、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。 6、3、胡萝卜炖羊肉原料:水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙胡萝卜300克、羊肉180克做法:胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 7、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。 8、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 9、将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)，一起放入锅内用大火煮开。 10、改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

2024年夜饭菜单,66道全是硬菜,色香味俱全

2024年夜饭菜单，66道全是硬菜，色香味俱全 第一组:鱼香茄卷、烤鸡、花开富贵、小酥肉、海鲜煲、葱姜蟹。 第二组:锅包肉、酱肉拼盘、笑口常开、捞汁海鲜、开屏鱼、金丝凤尾虾。 第三组:糍粑辣子鸡、爆炒腰花、金沙鸡翅、鱼香茄盒、爆炒海兔、红油杏鲍菇。 第四组:油焖大虾、爆炒花螺、糖醋鱼、爆炒牛蛙、糯米鸡翅、板栗鸡翅。 第五组:菠萝咕咾肉、香辣鸡丝、水晶皮冻、糖醋虾仁、宫保虾球、凤尾虾球。 第六组:肉酿尖椒、红油肚丝、红烧肉、红烧猪蹄、灯笼茄子、粉蒸排骨 第七组:水煮牛肉、泡椒猪肝、蛋黄狮子头、蒸腊肠、猪肉蛋卷、酱排骨。 第八组:咖喱鸡、宫保鸡丁、金针肥牛、牙签牛肉、黑椒牛肉粒、酱牛肉 第九组:毛血旺、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼、柠檬凤爪、辣子鸡、可乐鸡翅、口水鸡 第十组:番茄藕丸、炸丸子、松鼠鱼、清蒸青衣、蒜蓉带子、蒜蓉生蚝 第十一组:孔雀鱼、糖醋里脊、酥炸牛柳、盆菜、糖醋排骨、剁椒鱼头

月湖区美食

1、牛肉丸子汤:牛肉丸子汤是一道传统的风味小吃，主要制作食材是牛腿肉，配料是鸡蛋、胡萝卜、土豆等，调料是精盐、胡椒粉、味精等，通过大火煮制而成。2、乌鸡汤:乌鸡汤是是以乌鸡，阿胶为主料制作的药膳。3、番茄青蚝汤:是一道菜汤，主要食材是番茄和青蚝，以橄榄油、盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮烹饪制作而成。4、清蒸鲈鱼:属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，鲈鱼富含多种营养价值。5、卤猪蹄:主要材料有猪蹄，花生，香料，香菜等，是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白。6、红烧茄子:是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。

公开炖盅炖汤食谱大全 超赞的3款秋季滋补炖汤

1、一品炖菜芯。 做法、将白菜芯洗净，放入沸水中大火汆1分钟，取出控水;酱肉片成长10厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的片。 将白菜芯放入汤碗中，上面撒上虾干，将酱肉片码放在白菜芯上。 锅内放入清汤，大火烧开后放入味精、盐、料酒、姜汁调味后放入猪油后出锅，浇在放有白菜芯的碗中，然后将盛有白菜芯的碗放入蒸箱内大火蒸15分钟即可。 2、橄榄瘦肉炖螺头汤:材料:干海螺头、瘦肉、橄榄、姜、盐。 做法:用清水把干海螺头浸泡，到软为止，把杂质去掉;用沸水洗干净瘦肉切块状，把瘦肉还有海螺头捞起;、洗干净橄榄、姜，用刀把它们拍扁;、把煮沸的开水倒入炖盅里，放入海螺头、瘦肉、橄榄和姜片，隔水炖煮大概两个多小时，关火后加入适量的盐。 3、黑虎掌羊肉汤。 材料:羊肉、桂圆、杞子、姜、盐。 做法:用清水把黑虎掌洗干净之后用净水浸泡大约半个小时;洗干净羊肉，并用开水绰一下水;洗干净姜片，切成片状;把羊肉、桂圆、杞子、姜片放入炖盅里隔水炖煮大概三个小时。

节俭日常

[红色心形R]今天天气特别好，上午和儿子打完羽毛球，去了附近的公园徒步，买到了很大很新鲜的散养鹅蛋。[红色心形R]午饭后，开始为下周备粮，用四斤面粉，做了四种馒头。还做了两罐黄瓜咸菜。2椰蓉馒头3奶香紫薯泥包子4椒盐菠菜菜馍馍[红色心形R]一锅接一锅忙活到快五点开始做晚饭，晚饭黑米杂粮粥，牛肉炒青椒，水煮肉片，黄瓜咸菜，水果网纹瓜，主食各种馒头随便吃，六点多吃过晚饭，队友洗碗收拾，然后带领儿子打扫家里卫生，我把凉透的馒头分装起来，放入冰箱冷冻保存。[红色心形R]昨天还做了两种预制菜，一种番茄牛腩，一种红烧排骨，这种费时的我一般都做两炖的，除了当顿吃再预制一顿周中吃。也都冷冻保存了，一周的粮食备好了，周中轻松搞定每一餐，充实而又快乐的一周圆满结束，摆烂时间到。[红色心形R]有需要各种馒头做法，咸菜，水煮肉片做法的欢迎留作业，会一一奉上。

2024年夜饭吃什么?菜单出炉:荤素搭配13道菜,照着做省心又美味

第一道:热卤全鸡 1、三黄鸡洗净，撒上适量的盐，揉搓使盐渗入鸡肉，淋上少许白酒继续揉搓。 2、加姜片、葱段，放入生抽、老抽和蚝油各一勺，再加两勺黄豆酱、撒入适量胡椒粉、盐、鸡精，揉搓三分钟。 3、鸡的肚子里塞进些葱段和姜片，再把鸡爪塞进鸡肚子里，腌半小时。 4、电饭锅里铺上一层葱段、姜片和小葱结。 5、把腌好的三黄鸡放入电饭锅里，将剩余的料汁也倒入电饭锅里。 6、开始加热卤制八十分钟，卤好后即可盛入盘中。 第二道:开屏鲈鱼 食材:鲈鱼、姜、葱段、料酒、蒸鱼豉油、小米椒、小番茄 1、鲈鱼里外清洗干净，包括鱼腹里的贴骨血都要洗净，剁下鱼头和鱼尾。 2、把鱼身两侧的鱼肉沿鱼骨片下来，鱼肉切条，不要全部切断。 3、将鱼骨、鱼肉摆入蒸鱼盘中，再摆上鱼头和鱼尾。 4、放葱段和姜片、料酒，简单抓揉后腌十分钟，放入上汽的蒸锅里蒸十分钟。 5、鱼蒸好后端出来，倒掉蒸出的鱼汤，夹出葱姜，放上葱丝和辣椒丝，鱼嘴塞入小番茄。 6、淋上蒸鱼豉油，鱼肉两侧用小米椒装点，烧热油淋在鱼身上即可。 第三道:笋烧五花肉 食材:五花肉、笋、姜、葱、香叶、八角、桂皮、老抽、生抽、盐 1、笋去皮洗净，切成段备用，另切些葱段、葱花和姜片。 2、煮锅接水烧开，放一勺盐，倒入笋段焯水煮一分钟捞出。 3、五花肉切块，锅中烧油，放冰糖炒糖色，倒入五花肉翻炒上色。 4、锅中放入葱姜、香叶、桂皮、八角，再加一勺料酒和两勺老抽、三勺生抽炒匀。 5、锅中倒入开水炖煮十分钟，加适量盐炖煮半小时。 6、锅中放入春笋，翻炒后继续炖煮二十分钟，开大火收汁，汤汁浓稠后关火出锅。 第四道:孜然羊肉 食材:羊肉、洋葱、姜、葱、孜然、辣椒粉、白芝麻 1、羊肉切丁，加两勺生抽、适量盐和少许胡椒粉，放三勺葱姜水，抓拌至羊肉将水分全部吸收。 2、肉中放一勺淀粉、一勺油，抓拌均匀腌十五分钟。 3、锅中倒入等量的孜然粒、辣椒粉和白芝麻，小火炒出香味盛出。 4、锅里倒入宽油，倒入羊肉翻炒至六七成熟，控油捞出。 5、炒锅留少许底油，放入洋葱丁、姜末、蒜末炒香，倒入羊肉翻炒。 6、把炒好的孜然、辣椒粉和芝麻倒入锅中，翻炒至羊肉裹上调料关火盛出。 第五道:豉香排骨 食材:排骨、豆豉、姜、花椒、八角、胡椒粉、蚝油、生抽、盐、糖 1、煮锅接清水，倒入排骨加料酒、花椒和姜片，焯水煮八分钟捞出。 2、碗里放三勺生抽和两勺生抽，再加少许糖和胡椒粉、盐搅匀，切姜末、蒜粒、豆豉碎备用。 3、起锅烧油，倒入姜蒜末和豆豉，再加一个八角炒香。 4、锅中倒入排骨，放葱段、橘子皮，大火翻炒三分钟。 5、把料汁浇入锅中，中火炒匀，夹出锅里的香料。 6、锅里倒入半碗开水，盖锅盖焖五分钟，大火收汁即可。 第六道:烧三菌 食材:香菇、杏鲍菇、口蘑、上海青、小米椒、蒜、葱、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精 1、香菇、口蘑、杏鲍菇分别洗净切块，碗里放蚝油、生抽各两勺、糖半勺，再加适量老抽、盐、鸡精、淀粉，加清水搅匀。 2、上海青洗净，对半切开，烧开水加盐和油，倒入上海青焯烫二十秒捞出控水。 3、起锅烧油，倒入上海青，加少许盐和水淀粉翻炒十秒，码入盘中。 4、重新起锅烧油，倒入葱段和蒜末炒香，倒入口蘑、香菇和杏鲍菇，翻炒五分钟炒出水分。 5、把料汁倒入锅中，翻炒两三分钟，开大火收汁关火盛出。 第七道:干锅花菜 食材:花菜、五花肉、蒜苗、干辣椒、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、鸡精、盐 1、花菜掰小朵用清水加盐洗净，控水捞出，五花肉切片，准备蒜苗段和干辣椒段、姜片、蒜块。 2、炒锅倒少许油，倒入花菜煸炒至七成熟盛出。 3、重新起锅倒油烧热，放入五花肉煸炒出油脂。 4、锅中放姜蒜、干辣椒炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油，加两勺生抽和蚝油。 5、倒入花菜炒匀，放入蒜苗段翻炒至断生。 6、加少许白糖和适量盐、鸡精，炒匀入味出锅。 第八道:糖醋豆腐 1、豆腐冲洗干净，切块备用，小葱洗净切葱花。 2、盘里倒入淀粉，把豆腐裹上一层淀粉。 3、锅里倒入宽油，放入豆腐煎炸到外壳金黄酥脆夹出。 4、碗里加四勺番茄酱和两勺香醋、两勺白糖，再放一勺淀粉，加适量盐和清水搅匀。 5、锅中倒入料汁，开火熬至起泡浓稠。 6、把豆腐倒入锅中，翻炒裹上糖醋汁关火盛入盘中，撒上白芝麻即可。 第九道:白灼菜心 1、菜心切去根部，洗净控干水分。 2、大蒜去皮切蒜末，碗里倒入两勺生抽、一勺蚝油和半勺白糖、适量盐，加清水搅匀。 3、锅中接水烧开，放一勺盐和油，倒入菜心焯煮一分钟捞出。 4、菜心夹入盘中，锅中倒入料汁，大火烧煮开，倒入蒜末，烧出蒜香味关火。 5、把烧好的料汁淋在菜心上即可。 第十道:松花蛋拌豆腐 食材:松花蛋、内脂豆腐、小米椒、香菜、葱、蒜、姜、生抽、香醋、蒸鱼豉油、糖 1、松花蛋去皮，一个松花蛋切分成四瓣摆入盘中。 2、内脂豆腐切成小方块，放入皮蛋中间。

今天终于把2024年夜饭,菜单列出来了!

今天终于把2024年夜饭，菜单列出来了! 1.清蒸鲈鱼(寓意:年年有余) 鲈鱼清洗干净后，切掉鱼头、鱼尾、用剪刀剪去鱼鳃，沿鱼背部切开，切掉鱼肚子两侧鱼骨，沿鱼身两侧，切一指宽条，鱼肉放入葱姜水中浸泡10分钟，再上锅蒸10分钟，出锅淋入蒸鱼豉油，放葱丝、小米辣点缀，淋入热油即可。 2.酱牛肉(寓意:牛气冲天) 牛肉放入凉水中，浸泡3小时，中途需要换水，泡出血水后。 放入碗中倒入酱油半斤，涂抹均匀，放入冰箱腌制一夜。 腌制好后，连同酱油倒入锅中，加水大火煮开撇去血沫，加入生姜、八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、花椒、山楂、干辣椒、豆腐乳、甜面酱、洋葱、盐，转入高压锅中，口感选择韧性，压熟放凉后，转入冰箱放置6小时以上，酱牛肉就做好了。 3.五彩玉米(寓意:金玉满堂) 锅中水开加入一勺盐和油，倒入玉米、青豆、胡萝卜、荷兰豆，焯熟捞出备用。 锅中倒少许油，腌制过的虾仁下锅，翻炒至变色，倒入玉米、青豆、胡萝卜、荷兰豆，加盐、白糖、鸡精，淋入水淀粉勾芡，搅拌均匀出锅摆好造型。 4.京酱肉丝(寓意:花开富贵) 里脊肉切丝，倒入葱姜水抓匀，加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽、搅打至上浆，打入一个蛋清，再加入稠一些的淀粉水，搅拌均匀后，倒入少许食用油锁住水分备用。 整张豆腐皮里放入大葱丝、胡萝卜丝、香菜丝、卷紧，切斜刀近似菱形，摆入盘中围成一圈，做造型。 锅中倒入油，油热倒入肉丝，迅速滑散，变色后盛出。 另起锅，倒入少许油，加入三勺甜面酱、一勺黄豆酱、少许白糖、加入肉丝翻炒均匀出锅。 5.口水鸡(寓意:大吉大利) 两个鸡腿去骨头，凉水下锅，加入葱、姜、八角、香叶、盐、料酒、加入泡好的黄栀子水，煮20分钟，捞出放入凉水中，另准备空碗，放入盐、鸡精、白糖、生抽、白胡椒粉、小葱、蒜末、香菜、熟芝麻、熟花生碎、小米辣、红油辣椒，加入2勺鸡汤、搅拌均匀，淋入切好的鸡肉块上即可。 6.豆腐蒸蛋(寓意:蒸蒸日上) 2袋鸡蛋豆腐，切段摆入盘中，取三个鸡蛋，打散后倒入盘中，盖上盖子，上锅蒸5分钟后摆上虾仁，再蒸3分钟，出锅后，淋一圈白灼汁，放入小葱点缀。 7.豉油白菜(寓意:摆财/百财) 娃娃白菜一层一层掰开，放入开水中煮熟，捞出摆入盘中备用，锅中放少许清水，放蒸鱼豉油2勺、白糖半勺、蚝油1勺、陈醋1勺，加热后淋到白菜上，放少许葱丝、姜丝浇一勺热油，放入香菜点缀。 8.韭菜饺子(寓意:久财、团圆) 韭菜切末后，加入食用油，锁住水分备用。 9.蔬菜沙拉(寓意:五彩缤纷，丰富多彩) 这道菜比较简单，紫甘蓝、生菜、圣女果、苦菊、虾仁，放入盘中，倒入沙拉酱，拌均匀就好了，年夜饭大鱼大肉吃腻了，这道蔬菜沙拉可以很好的解腻。

周末吃什么菜谱大全?- 美食

1、星期一早餐:馒头，牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 2、星期二早餐:窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤蛋1个、豆腐乳中餐:米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。 晚餐:干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。 3、星期三早餐:肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)中餐:馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。 晚餐:炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。 4、星期四早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个中餐:米饭、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。 晚餐:豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。 5、星期五早餐:菜包子、牛奶(或豆奶)、中餐:米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。 晚餐:芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。 6、星期六早餐:面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个中餐:米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。 晚餐:馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。 7、星期天早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个中餐:米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。 晚餐:韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。

炖菜的种类有很多,几道适合冬天养生的经典炖菜

冬季饮食以温热为主，炖菜正好满足这个要求，那么冬天吃什么炖菜好呢?炖菜的种类有很多，今天菜菜为您介绍几道适合冬天养生的经典炖菜。 1.粉条用温水泡软，大白菜改刀，白菜帮与白菜叶分开放置。 2.锅中加油，将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香，佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒，猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒，滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软。 3.冲入开水炖制，将泡软的粉条放入锅中炖制，加入适量的盐。 4.转中火炖制5分钟后，将剩余白菜叶放入锅中继续炖制，炖制汤汁浓稠时即可。 跳跳鱼、卤水豆腐、盐、葱姜、料酒、玉米油、小葱末、白胡椒粉。 1.将跳跳鱼开膛去除内脏，准备好葱姜和豆腐，跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分。 2.炒锅烧热以后加入适量玉米油，将跳跳鱼摆放在锅里煎一下，两面都要煎，鱼煎好以后加入葱姜爆香，贴锅边溜入半勺料酒烹一下，然后加入开水。 3.煮2分钟以后加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟，时间到了以后打开盖子加入适量盐关火。 4.加入适量白胡椒粉，加入适量小葱末即可。 1.鸡腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方块，鸡腿肉用料酒，胡椒粉，少许盐，少许色拉油，酱油腌制15分钟。 葱姜蒜切片备用。 2.热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味之后下鸡腿肉滑散，变白后放入土豆块炒几下，接着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄子。 3.加老抽调到喜欢的颜色，加胡椒面，糖提鲜。 大火沸腾之后转中火炖15分钟，加盐尝味道。 1.把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块。 2.热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒，然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以。 3.加入没过食材的开水，放入调味料，煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖，直到可以用叉子轻松扎透牛肉，开大火收收汁即可。 长按二维码识别关注或是添加微信公众号:xi1863关注我们每天教你怎么做美食，个人微信号:xiji8886

最有名的四大炖菜,大气十足

最有名的四大炖菜，大气十足 1、猪肉炖粉条 2、小鸡炖蘑菇 真宗的小鸡炖蘑菇，鸡是选用农家散养喂食五谷杂粮的小笨鸡，里面的蘑菇是选用隧道的野生榛蘑，大锅炖煮后披发出鸡肉与榛蘑的怪异香味，看着照片都仿佛能闻到其中的香味。 3、杀猪菜 杀猪菜本来是东北农村快过年，杀年猪时所吃的一道菜。 拔取杀猪时的猪下水、猪肉、猪骨、廉价血肠以及酸菜等，无，真是大气澎湃，看似一锅乱炖，其实别有味道。 几碗大米饭配上这杀猪菜，让人吃完无比充实。 4、鲶鱼炖茄子 东北盛产鲶鱼，个大味美，跟茄子一起炖完之后，味道极为可口。 正所谓“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。 其味之美可见一斑。 说了只么多，不体味东北的人不由要问，为什么东北人这么爱吃炖菜。 一、味道美 一样菜式能在本地流行，首要缘故缘由必定是味道好。炖菜里各类质料味道互相交融，所产生的味作别出机杼。 二、地舆、天色缘故缘由 东北天色寒冷，最低温度达零下三四十度。 从前交通不发财，青菜除了土豆、冻明白菜、酸菜等外百里挑一，这就使得东北不能跟南方一样吃上炒青菜，东北人只需开动脑子，把持不多的资源创造出炖菜这一菜式。 别的，在寒冷的冬季，吃上一顿暖洋洋的炖菜，可以缓懈弛和身子，真是让人精神发奋。 三、性格缘故缘由 众所周知，东北人道格直接豪爽，这种性格很难想象会做出南方那种斑斓的菜样。 一锅乱炖，简单直接，大气实足，淋漓尽致地彰显出东北人那不借题施展的性格。 请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。 如发现有害或侵权内容，请点击一键举报。 ¥.00 微信或支付宝扫码支付: